Der skal mod til, første gang man spiser Tryllekartofler, men de smager herligt

Der skal mod til, første gang man spiser Tryllekartofler, men de smager herligt

Folk undrer sig, når Rudi Virenfeldt Larsen, Næsbyvej, Ranum, tilbyder både hvide og røde kartofler. Ikke så meget over de hvide, for dem kender vi. De røde er det de færreste der har set tilberedt, set ændringerne fra de blev sat over til kogning og efter at de kom op igen.

Rudi Virenfeldt Larsen tilbyder dem til salg i sin vejbod på Næsbyvej, og kalder de røde kartofler for tryllekartofler. Når man tager skindet af dem, bliver de endnu mere røde. Når man koger dem, ændrer de farve fra rød til hvid. Når man smager de kogte kartofler, er det en vidunderlig smag. En dejlig smagfuld kartoffel, som overrasker de fleste i positiv retning.

De røde kartofler klargøres ved at skylle dem, komme dem i en gryde, så de lige er dækket af koldt vand. Tilsæt godt med salt (ca. en tsk. pr. liter vand). Efter 15 – 20 minutters kogning har man de herligste milde velsmagende kartofler, der er faste i konsistensen.

Mens røde kartofler ikke er så kendte i Danmark, så er det en eftertragtet spise i Afrika, fortæller Rudi Virenfeldt Larsen.

Er man til en fast hvid kartoffel, som ikke bare koger ud, så har Rudi Virenfeldt Larsen også sådanne.  Vi har bare nogle sorter, som folk gerne vil have igen og igen. Derfor har vi været udsat for, at vi har måtte melde udsolgt tidligt på sæsonen, fortæller Rudi Virenfeldt Larsen.