Konstant bevågenhed og pleje af vinstokke giver gode resultater, men ikke alt lykkes

Konstant bevågenhed og pleje af vinstokke giver gode resultater, men ikke alt lykkes

Roen falder over en, stressen forsvinder og nysgerrigheden fremmes, når man deltager i en rundvisning på Glenholm Vingård, Næsby, uden for Ranum. En fantastisk natur omgiver stedet og den konstante bevågenhed med vinmarkerne og deres vækst gøres, så man pludseligt føler sig i en hel anden verden.

Rundviseren Jørgen Pedersen, Ans, er et bekendtskab værd. Han besidder et stort kendskab til vinmarkerne og deres altid krævende opmærksomhed. En viden som han har tilegnet sig på vingården og som han gerne giver fra sig. Det på en måde så man nysgerrigt lytter til hans erfaringer og viden om vin avl.

Skal man efter rundvisningen forsøge sig med vin avl, så kræver det tålmodighed. De første tre år fra man planter en vinstok skal man ikke forvente noget brugbart. Herefter sker der en udvikling af vinstokkene, så man kan plukke druer og påbegynde vinbrygning. Om det bliver til meget vin og med et passende sukkerindhold afhænger af vejret og pasningen af vinstokkene.

Glenholm Vingård ligger heldigvis godt beskyttet for vind grundet beplantning. Samtidig ligger den nabo til Limfjorden, hvilket gør, at der er en højere temperatur. De to ting er vigtige for vinstokkenes vækst og sødlighed. Jo varmere og i jo længere tid planterne kan stå, jo mere sukker oplagrer de og jo bedre bliver vinen.

Satser man på vin avl, så er forslaget ikke at satse på rødvin. Det tager betydeligt længere tid at nå resultater og det er behæftet med usikkerhed. Hvidvin og rosevine har en væsentligt hurtigere vækst og produktsikkerhed. Men igen tager det tid. Først at få vinplanterne til at levere de påkrævede druer, føre druerne gennem processen der gør, at de kan komme på flasker. Herefter kommer en vigtig proces. Jo længere tid de ligger og plejes, jo bedre bliver de, fortæller Jørgen Pedersen.

Rundvisningen flyttes fra vinmarken og til en hyggelig biografsal. Her vises en film, som fortæller om forløbet i en vinproduktion. Det i et hyggeligt lokale, bygget til formålet, om med masser af kunst på væggene. Et forløb der udløser spørgsmål hos deltagerne og som Jørgen Pedersen, Ans, gerne svarer på.

Fra snak til virkelighed. Deltagerne får udleveret den mad, de bestilte ved start. Hertil et glas af vingårdens hjemmelavede vin. I en hyggelig gårdhave eller drivhus kan man indtage maden og vinen. I drivhuset med en fantastisk udsigt ud over vinmarker og beplantning. I horisonten ses Limfjorden og Livø. Udsigten er i sig selv en oplevelse. Der er maden og vinen ligeledes.

Vinproduktion er ikke alene vine. Det giver også mulighed for at lave fx rødvins salt, gele, saftevand og mange andre produkter. Det har Glenholm Vingård fundet ud af og producerer forskellige varer, som man sælger i den butik, der hører til vingården.

Spørger man Jørgen Pedersen om, hvor meget vin man får ud af en vinplante, er svaret en flaske pr. vinstok. Det hvis man er heldig med at vejret holder sig rigtigt. At der ikke kommer hagl, frost, stærk vind m.v. Skimmel og andre uheldige sygdomme gør, at kun seks ud af ti års avl er vellykket. Det er derfor vigtigt, at der hele tiden holdes konstant øje med vinstokkenes trivsel, understreger han.