60 år og 35 år i branchen: Kim Vintersbølle fejrer jubilæum og rund fødselsdag på Café K
Den 22. august markerer en særlig dag på Hobro Havn. Her fejrer Kim Vintersbølle både sin 60-års fødselsdag og sit 35-års jubilæum i restaurationsbranchen. Dette bliver markeret med en uformel reception på Café K, hvor venner, familie, samarbejdspartnere og caféens mange trofaste gæster er inviteret til lidt godt i glasset og lækre retter i dagens anledning.
Kim Vintersbølle har mange år i branchen bag sig, men hans arbejdsliv begyndte faktisk bag disken i slagterfaget. Som ung startede han i lære som slagter i Herning og arbejdede senere i København, inden han vendte hjem til barndomsbyen Hobro. Her tog karrieren fart med Den Lille Café, som han havde i 5 år. Det var da også her han som blot 25-årig fik sin første alkoholbevilling – og så var karrieren i restaurationsbranchen ellers i gang. Siden har han sat sit præg på både Fyrkat Møllegaard og Hotel Amerika – hver med 10 års drift – inden han, efter en lille afstikker i Australien, i 2012 overtog caféen på havnen, der dengang hed Café Kaj. Snart fik den sit nuværende navn, Café K.
“Jeg elsker at være her. Jeg trives i samspillet med gæsterne, og jeg er stolt af, hvad vi har skabt her på havnen. Det er ikke bare mit arbejde – det er en livsstil,” fortæller Kim Vintersbølle, der privat har datteren Marie på snart 15 år, som også allerede har fået en fast tjans inde i caféen. ”Det er en fornøjelse at se, hvor god hun er ved gæsterne og at hun har en interesse for faget. Det gør en far rigtig stolt,” siger Kim.
Café K har gennemgået flere udvidelser og forvandlet sig til en moderne og stilfuld café, der smelter sammen med havnens pakhusmiljø. Stedet er blevet en fast del af bylivet i Hobro – og det er i høj grad takket være det dedikerede personale.
“Jeg er heldig at have et fantastisk team omkring mig. De gør et kæmpe stykke arbejde hver eneste dag, og det er deres indsats, der er med til at skabe oplevelsen for vores gæster. Det skylder jeg dem en stor tak for,” siger Kim.
Hos Café K er kvalitet i højsædet – ikke bare i betjeningen, men i høj grad også i køkkenet. Her laves langt det meste fra bunden, lige fra de hjemmebagte burgerboller, alverdens dressinger til hønsesalat med friskkogt og håndpillet kylling. Det er den tilgang, Kim og hans team insisterer på – for det er netop det, der gør en forskel for gæsteoplevelsen.
For Kim Vintersbølle er det mødet med mennesker, der giver arbejdet liv. Han nyder at være i kontakt med både gæster og samarbejdspartnere – og han er ikke bleg for at tage lidt gas på dem undervejs. For ham handler det om at skabe en café, hvor atmosfæren er afslappet og hyggelig, og hvor gæsterne føler sig set og velkomne – og har lyst til at komme igen.
Receptionen finder sted på Café K 22. august kl. 13.00 – alle er velkomne.
